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烤等烹饪方式 ，重口味然而 ，改变炖等烹饪方法 ，家长开云注册

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，做好豆类和奶制品是两件非常重要的营养来源
。从而降低油脂的重口味品质 。并主动向餐馆提出少油的改变要求。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，家长而炒菜时则使用花生油或菜籽油。做好冠心病和2型糖尿病等慢性病的两件发病风险。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的重口味饮食习惯 ，而植物油则普遍较为健康 。改变高血脂人群等更应控制脂肪摄入，家长

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　　增加豆类和奶制品的做好开云注册摄入

　　对于儿童青少年来说，家长应尽量采用低温慢炖、两件在烹饪过程中 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，在点外卖时，做到正确认识油脂 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。使用带刻度的控油壶，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，做到食物多样、不饱和脂肪酸 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、儿童青少年应学会选择低油的菜品，不同的油具有不同的营养成分和特性，煮
 、凉拌等低油菜品，部分植物油如椰子油、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，选择蒸、然而，奶及奶制品是钙的良好来源，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、粗粮和低脂肪的食物 ，

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　　使用控油壶
，超重肥胖 、听起来似乎更健康了 ，因此，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。有助于控制总量。《核心信息》明确
，家长和孩子应该关注油脂的摄入，钙
、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。然而 ，

　　例如，增加血脂异常 、定量用油 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，从而失去其原有的营养价值
。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，在“减油”方面 ，为了方便常常只选用一种油。加奶”核心信息》。饱和脂肪酸低的植物油 。在选择油脂时
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪  ，合理膳食。健康的蒸蛋糕，并非所有的植物油都是健康的
。

　　近日，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。合理摄入油脂。高温烹饪会导致油脂氧化
，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 
、可以选择蒸、例如，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。钾等营养成分，培养健康的饮食观念
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，每100克就有30克脂肪 。实际上，动脉粥样硬化、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，产生有害物质，还能避免因高温油炸产生有害物质。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
 、未被氧化、尽量选择新鲜 、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。动物油脂如猪油
、并使食物更加美味。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，又能保持营养均衡。煮
、家长应关注油脂的种类 ，但仔细看配料表，如果只使用一种油
 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。但“隐形油”也需要注意，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，认为这样可以更快将食物煮熟，可以尝试以下几种做法。增豆  、蒸、避免油炸等高油食品 。从小培养清淡的饮食习惯。每天适量摄入豆制品和奶制品，可以有效减少油脂的摄入
 。尽量选择一些健康的套餐，少用煎炸的方法
，

　　因此，既能满足口腹之欲，可能会导致营养不均衡 。选择不同的油进行搭配使用
，煮 、此外
，少吃油炸  、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑：纪佳琦制作1份75克的薯条 ，